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La cucina dello Chef Salvatore De Micco

Non c’è innovazione senza tradizione

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Territorio, Tradizione e Innovazione

La cucina di Chef Salvatore De Micco guarda al territorio e alle sue tradizioni gastronomiche, rendendole contemporanee tramite le tecniche apprese nelle importanti cucine di tutto il mondo in cui ha lavorato, accanto a nomi illustri della ristorazione internazionale.

I grandi ingredienti di stagione della nostra terra vengono lavorati con il massimo rispetto, esaltati attraverso abbinamenti sapienti, che portano nel piatto emozioni e suggestioni.

La via del gusto

Ricerca sulle migliori materie prime, continua sperimentazione ed esperte tecniche di cucina portano in tavola nuove espressioni del gusto, in un percorso che parte da sapori locali e approda a nuove frontiere gastronomiche.